贵州特产 绿豆粉 锅巴粉 湄潭凤冈传统美食小吃 手工制作三斤包邮
- 配料表:
- 储藏方法:
- 保质期:
- 食品添加剂:
- 净含量:500g
- 包装方式:其他
- 食品类型:地方特色
- 产地:中国大陆
- 省份:贵州省
- 城市:遵义市
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绿豆粉也叫锅巴粉，主料是大米和绿豆。将浸泡好的大米与绿豆拌匀，便可推浆。把浆舀入大铁锅炕绿钉，然后用木刮刮匀刮片一般3分钟即可烤好一张绿钉。
绿豆粉是遵义民间最受百姓喜爱的小吃之一。在凤冈县的农村，每逢春节，村村寨寨、家家户户都要做粑粑推绿豆粉，万户一片磨浆声，把新年的气氛烘托得浓浓的。大年初一和十五，则有家家都要吃绿豆粉的习俗。绿豆粉的吃法多种多样，味道各有不同。有的放上豆豉，麻辣的椒油，再来一箸嫩嫩豌豆有尖或脆生生的酸菜，清淡而爽口；有加入脆哨、榨菜、瘦肉，吃起来又别有风味。然而不加汤的绿豆粉，取名“干馏绿豆粉”的吃法是凤冈县独有的，品尝到干馏绿豆粉后，便感到这种绿豆粉的筋丝好，软而绵扎，又香又好吃，味道独特。
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